「陶芸の里、波佐見町中尾山で梅干漬けを体験!」

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波佐見産南高梅と、グリーンクラフトツーリズム研究会会員が手作りの天然塩。
地元産へのこだわりと手間を掛けて準備された素材で梅干漬けを体験しました。

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陶芸の里・波佐見の歴史ある街並みを一望できる高台に建つ「文化の陶 四季舎」が、今回の体験の場。
 使われなくなった製陶所を改築し、グリーンクラフトツーリズム研究会の活動拠点として、また作陶体験や喫茶、ワークショップができる交流の場として活用されています。
 新たにピザ窯として変身させたやきもの窯や、手造りの蔓のシャンデリア、囲炉裏が歴史ある風情を感じさせます。



「いざ、梅干漬けを体験!」

e0198197_11224358.jpg梅干漬け名人のインストラクター谷本英雄さんは、なんと毎年200㎏もの梅干を漬けられるそう 。

作業に入る前に、梅干についての説明があり、会場からは「へぇ~」との声やメモを取る姿も。
梅の下準備はすでに谷本さんが終え、今回の体験はシソの揉み・漬け込みの工程からとなりました。
説明後、3~4人の班を作り作業台へ。

名札が準備してあったので、初めての方とも名前を呼び合い、和気あいあいとした雰囲気のなか、いよいよ体験開始です。


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物干し竿いっぱいに掛け乾燥させたシソ。      「こんなにシソが梅壷に入るのかな?」との声。
ひとり3束ものシソを使いました。           「大丈夫。ちゃんと入ります」と谷本さんはにっこり。
                               はてさて、壷に入るか否か。
                               むしっても、むしってもシソの葉はなかなか減りません…


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「握力がなくて…絞り汁が出るかしら」           額に汗しなから、揉むこと10数分。
「最近体力が無くて…」とおしゃべり             出てきました、真っ赤な絞り汁。
しながら、ひたすらモミモミ。                 何故でしょう、握力が無いと言ってた方が、
シソの葉の良い香りが漂います。              一番上手に絞れていました(*^_^*)


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絞り汁を捨て、白梅酢を少々かけてもう一度揉み込んで絞ると完成。
しっかり3束のシソが、壷の中に入りました!

9月になれば美味しい梅干が楽しめます。
味見ばっかりして、9月になる頃には無くなったりして。

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体験後は、皆で昼食をとりました。        豪華なランチは、地元産の食材を多用しているとのこと。
すっかり仲良くなって、               グリーンクラフトツーリズム研究会の皆さんの手作りです!
話も弾んでいるようでした。


「梅干漬け体験をして」
 「こんなに楽しいなんて、勇気出して来て良かった!」とおひとりで来られた方も喜ばれる程、終始和やかな明るい雰囲気の中での体験でした。
1度体験したら、リピーターとなる人も多く、今回参加した皆さんも「来年、また会いましょう」と再会を約束。
 ものづくりを通して世代を超えた交流ができ、とても良い体験となりました。皆さんも一度参加してみてはいかがでしょうか。


【お問い合わせ先】
NPO法人グリーンクラフトツーリズム研究会(文化の陶 四季舎 内)
〒859-3712 東彼杵郡波佐見町中尾郷660番地
TEL.0956-27-6051 FAX.0956-27-6052
e-mail:green@ce.wakwak.com
ホームページ:http://park6.wakwak.com/~gct/


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by rural-nagasaki | 2010-10-06 16:00 | 食体験


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