島原そうめん大引き体験に行ってきました!(南島原市)

南島原の体験第2弾。

島原そうめんの体験に行ってきました。

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お邪魔したのは、手延べそうめん「ふるせ」さんです。

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中には、販売コーナーもありましたよ。

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体験の前に、島原そうめんの歴史作り方についてご説明いただきました。




歴史には諸説あるそうですが、

江戸時代初期にあった島原一揆(島原の乱)で、

島原半島の南部の人たちが大勢亡くなり、荒地となってしまったため、

幕府が呼びかけて島原に移民を集めたそうです。




その中に、そうめんで有名な小豆島出身の人たちが数名いて、

島原の良質な小麦気候がそうめん作りに適していたことから

始まったのでは…との説。何事にもルーツありですね。




さて、シューズカバーとキャップをお借りして、

そうめんの大引き体験です。ムンッ(•̀ロ•́)و  アサイのキャップ姿、初公開です。
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大引きと聞いて、なにやらお祭りごとかと思っていた私ですが…

そうめんをーくーく伸ばしていく中で、

一気に伸ばすと切れてしまうので、熟成させながら、

小引き大引きという工程を経て徐々に伸ばしていくそうです。

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上の写真のように、既に小引きされた状態のものを拝借して、

ここから大引きの体験となります。

穴に棒を差し込み、反対側を持って、160cmくらいまで引っ張って伸ばします。
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スーッと伸びて、すぐに切れてしまうような繊細なものだと思っていましたが、

実際は、ビョーンと少々力を込めて引っ張らないと伸びない強さでした。

ゴムを引っ張るイメージに近いでしょうかね。



そして、絡み合っている麺をほぐします。エイエイ。
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これを数回繰り返して、2mくらいの長さまでにするそうです。

腕筋がピクピク…(゚_゚i)




この工程の後、湿度や温度を管理しながら乾燥させ、

箱に入れられた商品になるまで3日間かかるそうです。

とっても丁寧に作られていることを知りました。





体験後、自分の大引きした麺を試食させていただくことができます。
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そうめんの生麺を食べたのは初めてです。

とてもコシがあって、韓国の冷麺にも似た食感でした(๑´ڡ`๑)



さらに、お土産もいただけます。

内容は冒頭に乗せた写真です。こんなにもらえた!



なかなかコストパフォーマンスの良い充実した体験でした。

主婦としては、高ポイント~♪

3名様から体験できるので、お友達と行かれても楽しいこと間違いなし。


五之蔵 島原一揆村 ふるせ
 長崎県南島原市有家町蒲河341
 TEL:0957-82-2394
 体験料:1,500円/人
 所要時間:1時間半
 最少催行人数:3名~
 ※前日までに要予約
 ※体験時間は、13~15時の時間帯

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by rural-nagasaki | 2012-09-27 10:41 | 食体験


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