蕎麦打ち体験(西海市)

エコヴィレッジさいかい元気村にあるストローベイルハウスの中で、
蕎麦打ち体験をしてきました!

蕎麦粉は、さいかい元気村で採れたもの
十割そばに挑戦です!
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水を徐々に入れながら、粉全体に回します。
冬の水は、まあ冷たい!(+o+)
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こすり合わせながら、
かき混ぜて、ダマ状にします。
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これをひとまとめにするのが、
なかなかの力仕事
とても寒いのに、息切れです。
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血管も浮き出ちゃいますよ。
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きれいにまとまったら、
平たく伸ばしていきます。
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ほんとは四角い形を目指していたのですが…
なかなか難しいものですな。
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ひび割れないように丁寧に…と心がけつつも、
三つ折りにする時点で、かなりボロボロ感…(^_^;)
既に危険な予感。
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この状態から出来るだけ細く
麺状に切っていきます。
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大きな包丁に慣れないので、
難しいというより、腕が疲れます。

通常は1人ではなく複数で参加されると思うので、
交代でやれば大丈夫だと思いますが。
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残り10分の1くらいになったあたりで、
力を入れなくても切れることに気がつきました(笑)
無駄に力を込めておりました。
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茹でる前に、薬味の準備です。
で採ってきたネギを刻みました~。
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昔懐かしい釜戸で茹でてくれます。
お湯の中で、蕎麦がぐるぐると泳いで、美味しそう^^
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を弱めないように木を投入しながら、
釜に差し水をして、3回噴き出したら、
引き上げのタイミングだそうです。
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出し汁が用意されていました。
熱源が、灯油ストーブってのがまたいい。
なんか懐かし~い。
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ざるそばを覚悟していたのですが、
コタツ温かい蕎麦をいただけましたよ!助かった!

味は・・・・・・・・・・(^_^;)
汁は、美味しかったです!
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やっぱプロの仕事は違うんだな~ぁ、とシミジミ (*´∪ェU`)
2食分打っただけで、翌日は腕と首がだるおも~でした。

美味しい手打ちそばを出しているお店
これからは足を向けて寝られませんよ m(._.)m
味わってゆっくり食べてあげたいです。

ほんものの田舎の家で、昔ながらのやり方で作ると、
改めて“便利”を実感します。感謝の気持ちが大きくなりますね。
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明日は、蕎麦の脱穀作業体験をレポート!
ものすごく大変な作業でした!
お楽しみに!

エコヴィレッジさいかい元気村
 長崎県西海市西海町中浦北郷
 TEL:080-6423-7029
 体験料:一般2,000円 むらびと1,000円
 体験時間:約1時間半~2時間
 ※そば粉に限りがあります。お問い合わせください。

今までにご紹介した西海市の体験記事もご一読あれ!

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by rural-nagasaki | 2013-02-04 09:43 | 食体験


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