地元の鮮魚「アジ」を使ったひものづくり体験(長崎市)

長崎市野母崎地区の樺島にて、
ひものづくりの体験をしてきました!
風の強い樺島は、ひものづくりに適しているんです。
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やましん水産のオシドリご夫婦に教わりました。
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水産用のエプロンと帽子をかぶって、
キッズも一丁前です。
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キッザニアも楽しくていいけれど、
親子でリアルな職業体験もおすすめです♪
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包丁で、はらわたをとるところから。
優しいご主人がサポートしてくれて、
子どもでも安心です。
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歯ブラシを使って、
おなかの中をきれいに掃除します。
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丸干し用3匹ずつ、みんなで作業します。
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3匹できたら、自分の分をひとくくりにして、
しばらく塩水漬けに。
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続いて、ひらき2匹作ります。
腹側から包丁を入れ、
力を込めて頭もゴリッと半分にします(゚o゚;)
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同じように歯ブラシで丁寧に洗い、
下ごしらえ終了。
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みんなで下ごしらえ終了記念の写真を撮った後、
ひらきも塩水にドボン。
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一定時間漬け込んでいる間に、
やましん水産さんの太刀魚の干物をいただきました。

フライパンで少し焦げ目がつく程度に焼いて、
おつまみにいい感じ♪子どもにも大好評でした。

みんな買っていきましたよ(笑)もちろん、私も。
我が家ではトースターで焼き目を付けました。
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漬け込みがおわり、
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冷蔵庫に入れておくだけで、
一夜干しができるという某特殊シートで包んで工程は終了。
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あとは、持ち帰って、おうちの冷蔵庫に入れ、
翌朝に、おいしく食べるのみ

半生、半ひもの状態で、
いつも食べるものよりも肉厚ホロホロしておいしかったです!
試しに一度、作りに行ってみてください(*^^)v

せっかくなので、野母崎のグルメも一緒に楽しんできてくださいね♪
のもざきヨカ隊のサイトで、近隣のお食事どころを紹介しています。


のもざきヨカ隊
 長崎県長崎市野母町1665 野母崎行政センター内
 電話:095-893-1139
 ひものづくり体験料:おひとり2,500円(小学生以下2,000円)
 体験時間:約2時間
 実施時期:7、8月以外

やましん水産
 長崎県長崎市野母崎樺島町1790-8
 電話:095-893-2547

 
今までにご紹介した長崎市の体験記事もご一読あれ!

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by rural-nagasaki | 2013-03-13 09:42 | 食体験


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